Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Zu den Etappen

Milch

erleben & genießen

Unsere Roadtour erkunden

Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen.

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Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Klosterhöfer Ziegenkäse

Main-Kinzig & Wetterau

Gomfritz 3
36381 Schlüchtern - Klosterhöfe

06661 - 72802

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www.klosterhoefer-ziegenkaese.de

Ansprechpartner: Frank Simon

Hofverkauf: Mi. 14.00 - 19.00 Uhr · Sa. 10.00 - 14.00 Uhr oder nach telefonischer Absprache

Im schönen Bergwinkel bewirtschaften wir einen Ziegenbetrieb. Die Milch von unseren 100 Milchziegen verarbeiten wir in unserer kleinen Hofkäserei zu leckerem Frisch-, Schnitt- und Hartkäse. Wenn Sie unseren Ziegenkäse einmal probiert haben, werden Sie feststellen, dass man gutes Futter, eine tiergerechte Haltung und eine handwerkliche Verkäsung im Käse schmecken kann.

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Milchviehbetrieb Wilke

Waldeck-Frankenberg

Kirchstraße 1
34516 Vöhl - Dorfitter

05631 - 1291

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Ansprechpartner: Karl-Friedrich und Karl-Christian Wilke

Wir bewirtschaften einen Milchviehbetrieb mit 120 Kühen etwa 5 km südlichvon Korbach. Die Herde besteht aus einem bunten Mix verschiedener Rassen. Die Tiere können frei im Boxenlaufstall herumlaufen und ihn jederzeit verlassen, um auf einem Laufhof die Sonne zu genießen. Der zusätzliche Weidegang ist eine gute Ergänzung dazu. Am Melkroboter werden die Kühe gemolken wann immer sie es wollen. Der Stall ist für kuhinteressierte Besucher gerne zu besichtigen!

Friedrichshof

Main-Kinzig & Wetterau

Friedrichshof
63584 Gründau - Niedergründau

06058 - 910513

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Ansprechpartner: Familie Schneider

Terminabsprache: Mo. - Mi. 8.00 - 14.00 Uhr

In unserem zeitgemäß geführten Milchviehbetrieb können Sie verfolgen, wie mit modernster Technik und hohem Kuhkomfort die qualitativ beste Milch erzeugt wird. Der Kreislauf vom „Feld in den Stall, vom Euter in den Tank, von der Gülle zu Biostromerzeugung“ wird dabei anschaulich nachvollzogen. Schulklassen und Kindergartengruppen sind herzlich willkommen, gerne auch mit Frühstück.

„Die Ziegelhütte“ Diehl & Schlosser GbR

Das Lahntal

Obere Ziegelhütte 3
35305 Grünberg

01520 - 2099152

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Ansprechpartner: Melanie Diehl-Schlosser

Termine nach telefonischer Vereinbarung

Unser moderner Milchviehbetrieb liegt am Rande des Städtchens Grünberg. Der neue Stall bietet den Tieren viel Kuhkomfort. Gemolken wird in einem Melkkarussell. Aus hofeigener Gülle und Mist erzeugen wir mit der Hofbiogasanlage Strom. In unserem „Ziegelhüttchen“ gibt es rund um die Uhr frische Rohmilch vom Hof und regionale Produkte. Wir bieten Hofführungen für Schüler („Bauernhof als Klassenzimmer“) und andere Besuchergruppen an, auf Wunsch auch mit Verpflegung.

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