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Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Milch

erleben & genießen

 Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen. 

Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Milchviehbetrieb Wilke

Icon - Bauernhof

Waldeck-Frankenberg

Kirchstraße 1
34516 Vöhl - Dorfitter

05631 - 1291

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Milchviehbetrieb Wilke

Ansprechpartner: Karl-Friedrich und Karl-Christian Wilke

Wir bewirtschaften einen Milchviehbetrieb mit 120 Kühen etwa 5 km südlichvon Korbach. Die Herde besteht aus einem bunten Mix verschiedener Rassen. Die Tiere können frei im Boxenlaufstall herumlaufen und ihn jederzeit verlassen, um auf einem Laufhof die Sonne zu genießen. Der zusätzliche Weidegang ist eine gute Ergänzung dazu. Am Melkroboter werden die Kühe gemolken wann immer sie es wollen. Der Stall ist für kuhinteressierte Besucher gerne zu besichtigen!

Familienbauernhof Faß

Icon - Übernachtungsmöglichkeit
Icon - Museum & Ausflugsziel
Icon - Bauernhof

Waldeck-Frankenberg

Auf der Twere 3
34508 Willingen - Welleringhausen

05632 - 4036765

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www.bauernhof-willingen.de

Familienbauernhof Faß

Erlebnistage von April - Oktober: montags und mittwochs von 15.00-17.30 Uhr

Der Familienbauernhof Faß ist ein moderner, kleiner Milchviehbetrieb mit Melkroboter. Wir laden Sie ein, auf einer interaktiven Führung in das Leben unserer Milchkühe zu schauen und auch all die anderen Bauernhoftiere in begehbaren Gehegen kennenzulernen. Der Bauernhof mit der großen Spiel- und Erlebnishalle ist ein Allwetter-Ausflugsziel für die ganze Familie. Genießen Sie regionale Produkte, selbst Hergestelltes und unseren Kuchen. Wir freuen uns auf Sie!

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Romantik Hotel Landhaus Bärenmühle

Icon - Gastronomie
Icon - Übernachtungsmöglichkeit

Waldeck-Frankenberg

Bärenmühle
35110 Frankenau - Ellershausen

06455 - 75904-0

06455 - 75904-22

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http://www.baerenmuehle.de

Romantik Hotel Landhaus Bärenmühle

Öffnungszeiten Bistro: Fr – So 12.00-18.00 Uhr · Restaurant: Fr - So 12.00-14.30, Mi - Sa 18.00-21.30 Uhr

Eingebettet zwischen Wald und Wiesen liegt die Bärenmühle im Tal, ein stilvolles Refugium in zauberhafter Natur am Rande des Nationalparks Kellerwald. Das charmante Romantik Hotel verfügt über 16 Zimmer, ein hervorragendes Restaurant und ein Bistro. Serviert wird feine Landküche mit französischem Esprit aus Produkten der Region: beispielsweise Ravioles mit Kalbsfarce aus dem Burgwald oder Wildkräutersalat mit Ziegenfrischkäse aus Ellershausen.

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Demeter-Hofkäserei Kastanienhof

Icon - (Hof)käserei
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof
Icon - (Hof)Molkerei

Main-Kinzig & Wetterau

Völzberger Straße 14
63633 Birstein - Lichenroth

06668 - 1320

06668 - 919214

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Demeter-Hofkäserei Kastanienhof

Ansprechpartner: Dieter und Margot Althaus

Führungen sowie „Erlebnistag auf dem Bauernhof“ mit buntem Programm und Verpflegung nach Absprache. Ladenöffnungszeiten: Mo. + Do. 16.00 - 18.00 Uhr · Sa. 10.00 - 12.00 Uhr

Der Kastanienhof mit seinen 30 schwarzbunten Milchkühen wird seit 1986 biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Die Tiere leben im Sommer auf der Weide und ernähren sich ausschließlich von hofeigenem Futter. Wir erzeugen aus Rohmilch verschiedene Schnittkäse, Frischkäse, Quark und Joghurt und bieten daneben auch Fleisch, Wurst und Schinken eigener Rinder an.