Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.
Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.
Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.
Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.
Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.
*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...
Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.
Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.
Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...
Rhön & Vogelsberg
Am Tiergarten 4
36110 Schlitz – Pfordt
06642 - 1326
www.hof-haennesse.de
Ansprechpartner: Familie Siebert
Zwischen Rhön und Vogelsberg direkt am Radweg R1 liegt unser Bio-Betrieb mit Milchkühen und Ackerbau. Individuell übernachten können Sie bei uns im Heubett, auf Feldbetten, im Schlafwagen, im Doppelzimmer oder in unserer Ferienwohnung.
Hessens Nordosten
Wiesenstraße 2
37297 Berkatal
05657 - 7636
05657 - 7636
https://outbackbuzz.de/Josephshof.Welt.html
Ansprechpartner: Familie Seesing
Wochenmärkte: Do Bad Sooden-Allendorf, Fr Witzenhausen
Seit 1987 bewirtschaften wir am Osthang des Meißners einen kleinen Bio-Hof mit fünf Kühen und 40 Milchschafen. Die Tiere leben ganzjährig auf der Weide und fressen neben Kräuterwiese nur Heu. Alle Milch, die nicht fürs Jungvieh benötigt wird, verarbeiten wir zu Schnitt- und Hartkäse. Unseren Käse er- halten Sie auf verschiedenen Wochenmärkten oder nach Absprache aus der Käsetasche am Hof. Für einen Blick auf die große Milchstraße laden wir Sie in unsere Sternwarte ein.
Hessens Nordosten
Papiermühle 1
34369 Hofgeismar
05671 - 2757
https://www.ferienhof-papiermühle.de
Ansprechpartner: Elmar & Verena Möcklinghoff
Die Papiermühle, am Rande der deutschen Märchenstraße gelegen, ist ein seit Generationen familiengeführter Betrieb, umgeben von abwechslungsreicher Landschaft. Die Milch unserer etwa 120 Milchkühe wird zum Teil regional über Milchautomaten in Supermärkten vermarktet. Urlauber können in unseren modern eingerichteten Ferienwohnungen entspannen und die Natur genießen. Mit der hofeigenen Biogasanlage produzieren wir nachhaltig Wärme und Strom.
Das Lahntal
Zum Stock 4
35423 Lich
06004 - 914790
Ansprechpartner: Familie Görlach
Öffnungszeiten: Mo, Mi, Fr 16.00-18.00 Uhr, Sa 10.00-12.30 Uhr
Wir betreiben mit vier Generationen einen landwirtschaftlichen Betrieb, der sich heute auf die Milchwirtschaft spezialisiert hat. Es werden 150 Milchkühe im modernen Boxenlaufstall gemolken. Seit 2001 stellen wir wöchentlich bis zu 20 verschiedene Sorten handgerührtes Eis her. Milch und Sahne werden direkt mit natürlichen Zutaten verarbeitet. Das Eis bekommen Sie im Direktverkauf ab Hof. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
