Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Zu den Etappen

Milch

erleben & genießen

Unsere Roadtour erkunden

Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen.

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Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Giebelrainer Käse

Rhön & Vogelsberg

Giebelrain 3
36093 Künzell - Dietershausen

06656 - 6869

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Ansprechpartner: Michael und Claudia Storch

Käseverkauf u.a. bei anderen Partnern: z.B. im Bauernladen Gensler, Milchhof Hügel oder bei Klosterhöfen Ziegenkäse

Seit über 20 Jahren bewirtschaften wir einen Milchviehbetrieb am Fuße des Giebelrain in der Mittelgebirgslandschaft der Rhön. Vor einiger Zeit begannen wir, aus der Milch unserer Kühe direkt vor der Stalltür aus der Milch unserer Kühe „Giebelrainer Käse“ herzustellen. Dieser Käse reift dann im hofeigenen Reifelager. Er wird täglich mit Salzwasser gepflegt, so erhält er seine Naturrinde, welche seinen ursprünglichen kräftigen Geschmack prägt.

Weidenhof

Main-Kinzig & Wetterau

Weidenstraße 5-7
63607 Wächtersbach - Neudorf

06053 - 2822

06053 - 1858

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www.weidenhof-online.de

Ansprechpartner: Achim Müller

„WeidenHofLaden“: Di. 9.00 - 13.00 Uhr · Do. + Fr. 9.00 - 13.00 Uhr + 15.00- 18.00 Uhr · Sa 7.00 -13 Uhr „Weidenhof Q“: für Gruppen öffnen wir auf Anfrage. Veranstaltungshinweise auf der Homepage

Als klassischer Milchviehbetrieb verarbeiten wir einen Teil unserer Milch in der Hofmolkerei zu pasteurisierter Landmilch und Joghurt. Im „Weiden-HofLaden“ und im Bauernhofrestaurant „Weidenhof Q“ mit Biergarten können Sie alle Produkte einkaufen und verkosten. Wir bieten Führungen für Kinder und Erwachsene an und gestalten Ihre individuelle Familienfeier.

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Bauernhofcafé Birkenhof

Main-Kinzig & Wetterau

Birkenhof
35510 Butzbach - Fauerbach v. d. H.

06033 - 7460151

06033 - 16891

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www.becker-birkenhof.de

Ansprechpartner: Familie Becker und Familie Haub

Öffnungszeiten: Do. 11.30 - 21.00 Uhr · Fr. + So. 14.00 - 18.00 Uhr · Sa. Feierlichkeiten aller Art

Am Rande der Wetterau und am Fuße des Taunus gelegen, bieten wir in unserem Bauernhofcafé leckere Kaffeespezialitäten und hausgemachte Torten und Kuchen an – im Sommer auch eine große Auswahl an Bauernhof-Eiskreationen. Im Hofladen finden Sie Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Herstellung, und der mediterran gestaltete Garten lädt zu einem Glas Wein in der Abendsonne ein.

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Hofgemeinschaft Rönshausen

Rhön & Vogelsberg

Rohingstraße 22-24
36124 Eichenzell

06659 - 3287

06659 - 918789

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www.biolandhof-roenshausen.de

Ansprechpartner: Helmut Schönberger

Besichtigung sowie Erwerb von Milch und Käse nach Anmeldung

Ziegenmilch und -käse, bäuerliche Landwirtschaft und viele weitere Themen zeigen wir den Schulklassen (Bauernhof als Klassenzimmer) und allen Interessierten im Alter von 3 - 110 Jahren. Seit 1982 bewirtschaften wir im Fuldatal unseren Dreiseithof mit hofnahen Wiesen als Biolandbetrieb, 2007 haben wir den Biolandhof Rönshausen – Schulbauernhof e.V. gegründet. Schafschur und Herbstfest sind offene Tage!

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