Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Zu den Etappen

Milch

erleben & genießen

Unsere Roadtour erkunden

Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen.

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Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Marienhof „organic farming“

Das Lahntal

Marienhof 2
65618 Selters - Eisenbach

06483 - 6002

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https://www.ic-marienhof.de

Ansprechpartner: Dirk Krämer

Do+Fr 11.00-12.30 Uhr + 13.30-17.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung

Wasserbüffel, besondere Schweinekreuzungen und Wagyu-Rinder, außergewöhnliche Obstsorten, Heil- und Gewürzkräuter und vieles mehr gibt es je nach Jahreszeit auf dem Marienhof „organic farming“ zu entdecken. Erleben Sie bei einer Hofführung die Wasserbüffel hautnah und erfahren Sie, was die Tiere fressen, wie viel Milch sie geben und wie daraus leckerer Mozzarella wird. Alle Produkte des Hofes können Sie in unserem Hofladen kaufen.

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die Fleckenbühler Hofcafé & Hofkäserei

Das Lahntal

Hof Fleckenbühl 6
35091 Cölbe - Schönstadt

06427 - 9221-124

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www.diefleckenbuehler-landprodukte.de

Öffnungszeiten: siehe Homepage oder auf facebook: diefleckenbuehler

Unsere Hofkäserei verarbeitet selbst erzeugte Kuh- und Ziegenmilch. Rotbunte Holsteiner Kühe und Braune Deutsche Edelziegen liefern das wertvolle Urprodukt Milch. Die Rohmilch können Sie im Milchautomat täglich frisch kaufen. Unsere köstlichen Weich-, Schnitt- und Hartkäse sowie Kaffee und leckeren Kuchen bekommen Sie in unserem neuen Hofcafé. Von hier aus können Sie den ganzen Hof und sein buntes Treiben beobachten.

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Auentalhof

Südliches Hessen

Alte Landstraße 16
69488 Birkenau - Löhrbach

06201 - 22 166

06201 - 87 78 21

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www.auentalhof-odenwald.de

Ansprechpartner: Familie Dittrich

Öffnungszeiten: Mi 14.00-18.00 Uhr, Do + Fr 9.00-18.00 Uhr, Sa 9.00-12.00 Uhr

Wir bewirtschaften auf unserem Hof 110 Hektar Grünland mit 200 Milchziegen, Kühen und Schweinen. In unserem Hofladen bieten wir ein großes Sortiment aus Käse von Kuh und Ziege, Ziegenmilcheis, ofenfrisches Bauernbrot, Frischfleisch und Wurst vom Rind, Schwein und Geflügel und vieles mehr an. Im 140 Jahre alten Gewölbekeller können Sie als Gruppe ab 25 Personen an einer Käseschau mit Käseprobe teilnehmen.

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Milchviehbetrieb Schultze

Waldeck-Frankenberg

Am Backhaus 10
35104 Lichtenfels - Rhadern

05636 - 99014

05636 - 99015

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Ansprechpartner: Karlis und Christian Schultze

Führungen nach telefonischer Absprache

Wir bewirtschaften einen landwirtschaftlichen Betrieb mit 160 Milchkühen am Rande des Rothaargebirges. Unsere Tiere sind in einem hellen Boxenlaufstall untergebracht. Sie können sich darin frei bewegen und haben im Sommer außerdem tagsüber die Möglichkeit, auf den hofnahen Weiden zu grasen. Interessierten Besuchern ermöglichen wir gerne einen Einblick in die moderne Milchviehhaltung und Milcherzeugung.

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