Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Zu den Etappen

Milch

erleben & genießen

Unsere Roadtour erkunden

Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen.

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Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Hungener Käsescheune

Das Lahntal

Brauhofstraße 3 – 7
35410 Hungen

06402 - 51 88 57-2

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www.kaesescheune.de

Öffnungszeiten und Veranstaltungen siehe Homepage

Werfen Sie einen Blick durch die gläsernen Fronten der Schaukäserei und schauen Sie zu, wie Bio-Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch traditionell zu Frisch-, Schnitt- und Weichkäse verarbeitet werden. Eine transparente Bodenplatte erlaubt tiefe Einblicke in den Reifekeller. Alle Käsesorten können Sie im Genussladen probieren und kaufen. Außerdem bieten wir Führungen, Käse- Seminare und Verkostungen an. Im Gastraum genießen Sie unsere originelle, regionale Küche.

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Josephshof

Hessens Nordosten

Wiesenstraße 2
37297 Berkatal

05657 - 7636

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https://outbackbuzz.de/Josephshof.Welt.html

Ansprechpartner: Familie Seesing

Wochenmärkte: Do Bad Sooden-Allendorf, Fr Witzenhausen

Seit 1987 bewirtschaften wir am Osthang des Meißners einen kleinen Bio-Hof mit fünf Kühen und 40 Milchschafen. Die Tiere leben ganzjährig auf der Weide und fressen neben Kräuterwiese nur Heu. Alle Milch, die nicht fürs Jungvieh benötigt wird, verarbeiten wir zu Schnitt- und Hartkäse. Unseren Käse er- halten Sie auf verschiedenen Wochenmärkten oder nach Absprache aus der Käsetasche am Hof. Für einen Blick auf die große Milchstraße laden wir Sie in unsere Sternwarte ein.

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Flair Hotel Werbetal

Waldeck-Frankenberg

Uferstraße 28
34513 Waldeck - Nieder-Werbe

05634 - 9796-0

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www.hotel-werbetal.de

Ansprechpartner: Christian Gerlach

Restaurant-Öffnungszeiten: täglich 12.00-14.00 Uhr + 18.00-20.30 Uhr · Betriebsferien: 3.1. - 28.2.

Das Flair Hotel Werbetal liegt am Nordufer des Edersees im Werbetal, direkt an den Hauptwanderwegen des Naturparks Kellerwald-Edersee. Regionalität und Nachhaltigkeit liegen uns am Herzen. In unserem Restaurant verwöhnen wir Sie gerne mit Gerichten aus den Produkten der Region z. B. mit Fisch von der Talsperrenfischerei Edersee und Bio-Rindfleisch der hofeigenen Herde.

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Bauernhof Rettig

Südliches Hessen

Glattbacherstraße 11
64686 Lautertal - Breitenwiesen

06254 - 13 64

06254 - 94 05 17

www.bauernhof-rettig.de

Ansprechpartner: Kurt und Ingrid Rettig

Öffnungszeiten Automaten: täglich 7.00-22.00 Uhr Hofverkauf: Do 10.30 - 13.00 Uhr, Fr 16.30 - 19.00 Uhr

Unsere Milchkühe liefern den Rohstoff für unser Bauernhof-Eis. Neben der Milch verarbeiten wir frische Zutaten vom eigenen Hof - und das schmeckt man! Für Feiern und Hochzeiten kreieren wir individuelle Eistorten. Das Eis und frische Eier können Sie bei unserem Hofverkauf oder an unseren Automaten erwerben. Außerdem bieten wir Ihnen liebevoll und modern eingerichtete Ferienwohnungen.

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