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Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Milch

erleben & genießen

 Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen. 

Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Josephshof

Icon - (Hof)käserei
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof

Hessens Nordosten

Wiesenstraße 2
37297 Berkatal

05657 - 7636

05657 - 7636

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https://outbackbuzz.de/Josephshof.Welt.html

Josephshof

Ansprechpartner: Familie Seesing

Wochenmärkte: Do Bad Sooden-Allendorf, Fr Witzenhausen

Seit 1987 bewirtschaften wir am Osthang des Meißners einen kleinen Bio-Hof mit fünf Kühen und 40 Milchschafen. Die Tiere leben ganzjährig auf der Weide und fressen neben Kräuterwiese nur Heu. Alle Milch, die nicht fürs Jungvieh benötigt wird, verarbeiten wir zu Schnitt- und Hartkäse. Unseren Käse er- halten Sie auf verschiedenen Wochenmärkten oder nach Absprache aus der Käsetasche am Hof. Für einen Blick auf die große Milchstraße laden wir Sie in unsere Sternwarte ein.

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Ziegenhof Ems-Aue

Icon - Eishersteller
Icon - Milchautomat/Milch ab Hof
Icon - (Hof)käserei
Icon - Gastronomie
Icon - Übernachtungsmöglichkeit
Icon - Museum & Ausflugsziel
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof

Hessens Nordosten

Kurtstraße 8
34560 Fritzlar

0172 - 5814312

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www.ziegenhof-ems-aue.de

Ziegenhof Ems-Aue

Ansprechpartner: Familie Will

Öffnungszeiten: 24/7

Der total verrückte Ziegenhof im wunderschönen Nordhessen! In unserem Hofladen bekommen Sie verschiedenste Ziegenkäse aus unserer eigenen Hofkäserei sowie Wurst- und Fleischwaren von Ziege, Schaf, Schwein und Geflügel aus der hauseigenen Spezialitätenmanufaktur. Eier von Hühnern aus Freilandhaltung sowie selbst hergestellte Nudeln und frische Back- waren runden unser Angebot ab. Eine Auswahl unserer Produkte finden Sie auch im Verkaufsautomaten neben dem Hofladen.

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Bärenhof

Icon - Übernachtungsmöglichkeit
Icon - Bauernhof

Südliches Hessen

In der Großen Harras 11
64756 Mossautal - Güttersbach

06062 - 71 85

06062 - 91 35 12

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www.baerenhof-ferien.de

Bärenhof

Ansprechpartner: Bettina & Markus Koch

Unser „Bärenhof“ ist ein Milchviehbetrieb mit 120 Kühen und deren weiblicher Nachzucht. Sie leben in einem modernen Boxenlaufstall und haben im Sommer Weidegang. Bei der Fütterung unserer Tiere verwenden wir nur gentechnikfreie Futtermittel. Bei uns leben auch noch Pferde, Hunde, Katzen, Hühner und viele Streicheltiere. Wir vermieten 2 Ferienhäuser im Blockhausstil. Unsere Gäste können in den Alltag des Bauernhofes Einblick nehmen und mithelfen beim Kühetreiben, Melken und Füttern.

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Brühlhof

Icon - Milchautomat/Milch ab Hof
Icon - Bauernhof

Taunus

Im Brühl 13
65834 Sulzbach

06196 - 71883

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www.bruehlhof-holsteins.de

Brühlhof

Ansprechpartner: Familie Uhrig

Öffnungszeiten Milchautomat: 6.30 Uhr bis 19.00 Uhr

Der Brühlhof ist ein nach modernstem Standard geführter Rinderzucht- und Milchbetrieb. Tierwohl ist uns wichtig: ein weiterer Stall mit viel Licht, Luft und Bewegungsfreiheit sowie Stroh für die Kühe wurde angegliedert, um mehr Platz zu schaffen. Jedes Tier ist mit Namen vertraut und genießt besondere Aufmerksamkeit. Auf dem Brühlhof (3. Einfahrt) gibt es Rohmilch aus dem Automaten zur Selbstbedienung. Bitte Gefäße mitbringen. Die Bezahlung mit Geldscheinen ist möglich und erwünscht. Die Anlage ist videoüberwacht.

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