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Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Milch

erleben & genießen

 Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen. 

Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Ziegenhof Waldrode

Icon - (Hof)käserei
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof

Main-Kinzig & Wetterau

Birkenhainer Straße 21
63589 Linsengericht - Waldrode

06051 - 967244

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Ziegenhof Waldrode

Ansprechpartner: Tobias Groh

Stall- bzw. Melkzeit ab 18.00 Uhr - oder nach telefonischer Vereinbarung

Haben Sie schon einmal Ziegenmilch probiert? Unsere Thüringer Waldziegen, eine vom Aussterben bedrohte Nutztierrasse, liefern mit ihrer Milch die Basis für allerlei leckere Sachen von der Ziege. Von Mimi’s Mümmeldrink (Joghurtdrink) über Ziegenkäse, Ziegenfleisch und -wurst bis hin zu Eiern finden Sie alles bei uns. Gemolken wird von Mai bis November, Besucher sind aber auch im Winter herzlich willkommen.

Antonius-Hof

Icon - Gastronomie
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof

Rhön & Vogelsberg

Saturnstr. 14
36041 Fulda

0661 - 1097720

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www.antonius.de

Antonius-Hof

Im Antonius Netzwerk Mensch leben, lernen und arbeiten Menschen, die eine Behinderung haben. Der Bioland-Hof bietet ihnen die Möglichkeit zur Eingliederung in die Arbeitswelt einer Öko-Landwirtschaft. Die Philosophie des Antonius-Hofes ist es, die Mitarbeiter in einem sinnvollen Arbeitsfeld zu begleiten und zu fördern. Alle Produkte des Hofes werden im Antonius Laden (An St. Kathrin 4) in Fulda und im Hofladen des Antonius-Hofes angeboten. Lassen Sie sich in den Cafés an beiden Standorten verwöhnen.

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FuchsHöfe

Icon - (Hof)käserei
Icon - Hofladen/Geschäft

Rhön & Vogelsberg

Erlenweg 9
36358 Herbstein – Altenschlirf

06643 - 918485

06643 - 919893

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www.fuchshoefe.de

FuchsHöfe

Für Sie auf den Wochenmärkten in: Fulda Mi. u. Sa. 7.00-13.30 Uhr Bad Hersfeld Fr. 7.00-13.30 Uhr Lauterbach Do. 8.00-13.00 Uhr

Wir sind Vermarktungspartner hessischer Hofkäsereien und beliefern den Einzelhandel und die Gastronomie mit ökologischen Käsespezialitäten. An unserem Marktwagen finden Sie eine Riesenauswahl überwiegend regionaler Biokäsespezialitäten. Genießen Sie an unserer Hausadresse das Ambiente und das Angebot des Hofladens und des Cafés der Gemeinschaft Altenschlirf.

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Lindenhof

Icon - Gastronomie
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof

Taunus

Jakob-Lengfelder-Straße 152
61352 Bad Homburg - Ober-Eschbach

06172 - 43283

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Lindenhof

Ansprechpartner: Familie Rieß

Öffnungszeiten: Fr. - So. 13.00-18.30 Uhr

Unser landwirtschaftlicher Betrieb mit Hofladen und Bauernhofcafé liegt am Rande von Bad Homburg direkt an der Regionalparkroute. Hausgemachte Kuchen, kleine Brotzeit, Kaffee und kühle Getränke erwarten Sie in unserem kleinem Café. Bauernhofeis, Käse von kleinen Käsereien, Eier, Kartoffeln, Fleisch und Wurstwaren können Sie in unserem Hofladen erwerben. In unseren Saisongärten können Sie Ihr eigenes Gemüse ernten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.