Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Zu den Etappen

Milch

erleben & genießen

Unsere Roadtour erkunden

Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen.

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Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Bio-Bauernhof „Die Bunte Kuh“

Hessens Nordosten

Am Hilgen Hof 12
34286 Spangenberg - Schnellrode

0151 - 11667185

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www.bio-bauernhof-buntekuh.de

Ansprechpartner: Th. Jung & Dr. Anna Diederichs-Jung

Öffnungszeiten: 24/7

Im hessischen Mittelgebirge, am Rande des Hohen Meißners und direkt am Ars Natura liegt die „Bunte Kuh“. Unser Bio-Bauernhof wird nach Bioland- Richtlinien bewirtschaftet. Neben den 80 Milchkühen gibt es Schafe, Katzen und zwei Hunde. Die Bio-Milchtankstelle ist rund um die Uhr geöffnet, auch Käse aus eigener Milch und Eier werden verkauft. In unserer Ferienwohnung auf dem Hof und in unserem Sommerhaus bieten wir Urlaub auf dem Bauernhof an.

Zur Partner-Website

Bio-Weidemilchbetrieb Zimmermann

Südliches Hessen

Walterbachweg 45
64760 Oberzent - Beerfelden

06068 - 22 59

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Ansprechpartner: Christian Zimmermann

Unser Hoffest findet immer am 2. Sonntag im Oktober statt!

Unser Bio-Weidemilchbetrieb befindet sich im südlichen Odenwald am Wanderweg „blaues Kreuz“. Unsere 70 Fleckviehkühe wurden hier geboren und aufgezogen und genießen Tag und Nacht Weidegang. Im Winter wird eigene Grassilage und Heu verfüttert. An der „Flotten Lotte“, unserem Rohmilchautomaten, kann rund um die Uhr hoffrische Milch gezapft werden. Auch ein gemütliches Ferienhäuschen gewährt unseren Gästen Einblick in die biologische Landwirtschaft.

Bieberhof

Rhön & Vogelsberg

Brunnenstraße 5
36145 Hofbieber - Wiesen

0173 - 3194791

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Ansprechpartner: Familie Hartmann

Termine nach Absprache

Unser Familienbetrieb liegt im schönen Biebertal direkt am Milseburgradweg (R3). Schon seit dem Jahr 2001 besuchen uns regelmäßig Kindergärten und Schulklassen im Rahmen des Projekts „Bauernhof als Klassenzimmer“. Wir möchten damit den Kindern die Möglichkeit geben, sich ein eigenes Bild der heutigen modernen Landwirtschaft, der Milcherzeugung und der Schweinehaltung zu machen.

Marktschänke & Heuhotel Heuchelheim

Das Lahntal

Marktstraße 9
35452 Heuchelheim

0641 - 960 50 00

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Ansprechpartner: Verena Weigel

Öffnungszeiten vom 01.05.-15.09.: Mi, Fr + So 16.00-22.00 Uhr

Herzlich willkommen in der Marktschänke & Heuhotel Heuchelheim! Bei uns erwartet Sie eine gemütliche Apfelwein-Straußwirtschaft, in der Sie hausgemachten Apfelwein & typisch hessische Speisen aus regionalen Betrieben genießen können. Verleben Sie einen gemütlichen Abend in unserem Innenhof mit Handkäsvariationen und liebevoll zubereiteten Speisen mit Tradition direkt vom Erzeuger um die Ecke.

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