Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Zu den Etappen

Milch

erleben & genießen

Unsere Roadtour erkunden

Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen.

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Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Bauernhofcafé Birkenhof

Main-Kinzig & Wetterau

Birkenhof
35510 Butzbach - Fauerbach v. d. H.

06033 - 7460151

06033 - 16891

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www.becker-birkenhof.de

Ansprechpartner: Familie Becker und Familie Haub

Öffnungszeiten: Do. 11.30 - 21.00 Uhr · Fr. + So. 14.00 - 18.00 Uhr · Sa. Feierlichkeiten aller Art

Am Rande der Wetterau und am Fuße des Taunus gelegen, bieten wir in unserem Bauernhofcafé leckere Kaffeespezialitäten und hausgemachte Torten und Kuchen an – im Sommer auch eine große Auswahl an Bauernhof-Eiskreationen. Im Hofladen finden Sie Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Herstellung, und der mediterran gestaltete Garten lädt zu einem Glas Wein in der Abendsonne ein.

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Hof über’m Wattertal

Waldeck-Frankenberg

Lütersheimer Weg 21
34454 Bad Arolsen - Landau

05696 - 1210

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Ansprechpartner: Familie Meier

Hofführungen auf Anfrage

Kuh und Technik - funktioniert das und wenn ja: Wie? Dieser Frage kann man auf unserem Milchviehbetrieb, unweit des Fernradweges R6 gelegen, auf den Grund gehen. Bei uns melken vier Melkroboter die Milchkühe der Rassen Holstein und Jersey, die in einem Boxenlaufstall leben. In einem weiterenStall sieht man das Jungvieh vom Kalb bis zur Kuh. Mit etwas Glück kann man erleben, wie ein Kalb geboren wird. Strom erzeugen wir mit Photovoltaik und einer Biogas-Anlage (aus Mist und Gülle).

Upländer Bauernmolkerei GmbH

Waldeck-Frankenberg

Korbacher Straße 6
34508 Willingen - Usseln

05632 - 94860

05632 - 948630

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www.bauernmolkerei.de

Öffnungszeiten erfahren Sie auf unserer Homepage oder telefonisch

Die Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern liefern nicht nur die Milch, sie verarbeiten sie auch in ihrer eigenen Molkerei und vermarkten ihre regionalen Bio-Weidemilchprodukte in eigener Regie. Unsere Bio-Landwirte engagieren sich für Tierwohl, Artenvielfalt und Klimaschutz und arbeiten natürlich ohne Gentechnik. Im Bioladen erhalten Sie neben Milch und Milchprodukten eine reichhaltige Auswahl an regionalen Erzeugnissen aus ökologischer Herstellung.

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Klein-Eichener Hofkäserei

Das Lahntal

Ilsdorfer Straße 3
35305 Grünberg - Klein-Eichen

06400 - 5089826

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www.klein-eichener.de

Ansprechpartner: Birgit Aue

Öffnungszeiten: Hofladen: Fr 16.30-18.30 Uhr, Wochenmärkte: Bad Homburg Di + Fr 7.30-14.00 Uhr, Fulda Mi + Sa 7.00-13.30 Uhr, Gießen Mi + Sa 7.00-14.00 Uhr

Im idyllischen Dorf Klein-Eichen am Rande des Vogelsbergs betreiben wir einen kleinen Bioland-Hof, auf dem wir Milchschafe und Rotes Höhenvieh halten. Von März bis November verarbeiten wir die Schafmilch zweimal in der Woche zu Joghurt, Frischkäse und gereiftem Käse. Von Camembert über Grillkäse bis Hartkäse ist für jeden Geschmack etwas dabei!

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