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Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Milch

erleben & genießen

 Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen. 

Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Muschenheimer Weidehof

Icon - Bauernhof

Das Lahntal

Klosterweg 9
35423 Lich - Muschenheim

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www.weidehof-weil.jimdofree.com

Muschenheimer Weidehof

Ansprechpartner: Manfred und Christoph Weil

Termine nach Absprache

Eingebettet in 5000 Jahre Kulturgeschichte liegt der Weidehof. Unser Schwerpunkt ist die Milcherzeugung sowie die Haltung von Weideochsen, deren Fleisch in der Region vermarktet wird. Neben Hofführungen bieten wir begleitete Touren für Schulklassen, Wandergruppen und alle Interessierte über den Kulturhistorischen Wanderweg an. Mehrere Fahrrad- und Wanderwege führen durch Muschenheim. Verpflegung kann organisiert werden.

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Ziegenkäsemanufaktur Steffens

Icon - (Hof)käserei
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof

Das Lahntal

Holzheimer Straße 47
35428 Langgöns

06403 - 71583

http://www.weisse-deutsche-edelziege.de

Ziegenkäsemanufaktur Steffens

Ansprechpartner: Prof. Dr. Diedrich Steffens

Öffnungszeiten: Sa 11.00-13.00 Uhr oder nach Absprache

Seit mehr als 20 Jahren züchten wir Weiße Deutsche Edelziegen. Von Mitte April bis Anfang Dezember sind die Tiere draußen auf einer Weide in einer Weideschutzhütte, im Winter in einem Offenstall untergebracht. Die Milch unserer Ziegen verarbeiten wir in unserer Käseküche zu köstlichen Käsevariationen. Verschiedene Ziegenfrischkäse, Ziegenweichkäse und Hartkäse sowie frische Ziegenmilch bieten wir einmal wöchentlich zum Verkauf an.

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Lindenhof

Icon - Gastronomie
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof

Taunus

Jakob-Lengfelder-Straße 152
61352 Bad Homburg - Ober-Eschbach

06172 - 43283

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Lindenhof

Ansprechpartner: Familie Rieß

Öffnungszeiten: Fr. - So. 13.00-18.30 Uhr

Unser landwirtschaftlicher Betrieb mit Hofladen und Bauernhofcafé liegt am Rande von Bad Homburg direkt an der Regionalparkroute. Hausgemachte Kuchen, kleine Brotzeit, Kaffee und kühle Getränke erwarten Sie in unserem kleinem Café. Bauernhofeis, Käse von kleinen Käsereien, Eier, Kartoffeln, Fleisch und Wurstwaren können Sie in unserem Hofladen erwerben. In unseren Saisongärten können Sie Ihr eigenes Gemüse ernten. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Wendeline Milchschafhof

Icon - (Hof)käserei
Icon - Bauernhof

Das Lahntal

Wallendorf 28
35753 Greifenstein - Beilstein

02779 - 458

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Wendeline Milchschafhof

Ansprechpartner: Martina Blötz und Hilmar Koch-Blötz

Einkauf ab Hof nach telefonischer Absprache oder per Email

Am Rande des Westerwaldes in einer landschaftlich wunderschönen Gegend liegt unser kleiner Milchschafhof. Hier leben unsere weißen Ostfriesischen Milchschafe mit ihren Lämmern. Wir betreiben die Landwirtschaft und Käserei handwerklich traditionell und stellen als regionale Spezialität verschiedene Sorten Schafkäse her. Von Mitte April bis Ende Oktober bieten wir unseren handgefertigten Käse sowie Salami und Lammfelle auf Märkten in der Region an.